干锅鸡的做法 
将鸡切净斩成小块
，，香葱切长段
，，大蒜和生姜剁成蓉
，，黄豆芽剪去根部香辣干锅鸡的做法
干红椒剪成小段
，，用净水洗一下沥干水。。！！
将切块的鸡参与盐
，，鸡蛋1/4颗一些腌制30分钟
将调味料生抽
，，蚝油
，，砂糖
，，鸡精
，，料酒
，，净水放入碗内调匀备用
炒锅烧热了
，，放入一些油
，，凉油放入鸡块
，，用中火煸炒。。！！
慢慢有耐心的炒到鸡块缩小
，，里面的油脂逼出来
将鸡块盛出
，，煎出来的油也盛出备用
，，将锅子洗干净
将锅烧热
，，将油再度倒入锅内
，，放入花椒
，，八角
，，姜蒜蓉
，，葱白段
，，干红椒用小火煸炒出香味
倒入炒好的鸡块
，，淋入事先调好的调味料
，，黑胡椒粉
，，用大火急剧
直至鸡块吸收了酱汁
，，参与香葱
，，淋入香醋
，，翻炒至水份齐全收干
干锅在火上加热
，，放入一些油
，，放入黄豆芽加一些的盐
，，慢火炒至黄豆芽断生
最后把炒好的鸡块倒在干锅上
，，洒上白芝麻
，，上干锅火上一壁加热一壁吃即可。。！！