治理优势
NG集团为了规范化食堂承包治理，，，确保食堂区域整洁、有序、安全，，，我公司在所有食堂内部全面奉行可行性治理系统，，，并制订了明确的治理细则“十二字方针”：：：整顿、整顿、排除、清洁、素养、安全。。
采购优势
调味品、食用油等厨房亏损用品都是直接采购超市及厂家直供，，，质量有保险；；成立无公害生鲜养殖、蔬菜基地，，，部门蔬菜由公司基地自供及各类蔬菜供给商供货；；本公司设立物流配送中心、食堂所有使用原资料均统一物流配送；；现已为多家大中型企业持久提供餐饮服务。。
服务优势
员工定期进行内部服务培训；；在交易功夫内，，，要穿统一工作服，，，佩带餐饮口罩、手套，，，穿戴整洁，，，切合规定要求；；对客户自动询问定见、相识客户信息，，，总结问题；；所有从客户的现实需要启程。。
菜品优势
菜品搭配由NG集团礼聘的营养师及厨师长合作进行，，，保障菜肴的色、香味、形和营养价值。。分菜系铺排厨师进行制作菜肴，，，并且不定期凭据需要对厨师进行一次轮换，，，不休丰硕饭菜的种类和口味，，，满足就餐员工口味需要。。
5S治理
饭堂各卫生区域均依照5S操作流程。。
6T治理
1.天天处置：：：区别工作现场中必要与不用要的器材，，，工作现场只保留必要的器材。。
2.天天整合：：：将必要的器材加以定位，，，收放整齐，，，明确标志，，，维持随时可取用的状态，，，养成物归原位的习惯。。
3.天天排除：：：维持工作场所无垃圾、无污秽、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，，，打扫用具定位、清洁。。
4.天天规范：：：选取了如指掌的现场治理步骤，，，使各项现场治理要求实现规范化、持续化，，，让员工领略自己的治理责任。。
5.天天查抄：：：创制一个拥有优美德惯的工作场地，，，持续的、自律的执行规范尺度。。
6.天天改进：：：治理对峙正；；、日；；、习惯化、天然化、真实化，，，提升自我品质与效能。。
食材验收
民以食为天，，，我们对食材的选择采购极度器重，，，对大米、油品、调味料均选择与品牌的供货商合作。。如大米选取东北大米品牌为盘锦大米、北大荒大米等；；油品选用福临门、鲁花等非转基因品类；；蔬菜水果等由蔬菜基地直供，，，所有源头均能够由总部管控。。
食品留样和尺度 食品留样措施每餐必要进行食品留样羊，，，由专人、专门留样盒及冰箱进行贮存。。留样尺度：：：
1、早中晚每餐留样最低留样150g
2、需等菜品冷却后方可加盖、写明标签贮存。。
3、贮存温度5度左右保留48小时以上。。 厨房4D的精华
整顿到位：：：给所有物品找个家，，，让所有物品维持清洁状态。。
责任到位：：：工作区域进行划分，，，并责任到人。。
培训到位：：：食品安全、操作流程、卫生要求培训到位。。
执行到位：：：高低班前做好4D查抄工作，，，落实赏罚。。
尝菜制度
厨师的每一道菜制出后
厨师长需亲自进行尝菜
对不合格菜品，，，需立即重新制作。。
遵循六不出准则：：：
份量不及不出
色彩不合不出；；
口味不合不出；；
器皿破损不出；；
温度不够不出
有异物的不出。。
出品治理 *饭堂提供多种类同时供餐；；
*厨师每三个月轮换一次，，，不休变换口味；；
*每月增长2个新种类轮换，，，保障菜式的多样化；；
*杜绝使用地沟油，，，使用家用瓶装非转基因和谐油：：：
*使用正宗东北珍珠米或甲方指定同价米；；
*保障使用新鲜的猪肉、鸡、鸭、鱼肉等新鲜食材；；
*确保每天所有蔬菜均经过农残检测安全后使用；；
*逢国度法定假日免费加餐，，，每月免费加餐一次；；
*为当月过生日的员工免费加餐1份蛋糕；；
*进场前采办保额200万的保险；；
*齐全依照食品卫生法每餐食品留样48小时、台账；；
*每月做书面员工中意度调查。。
