豆花属于豆制品中一种常见的菜品，，今天重庆食堂承包的小编就来给各人解说一下豆花是怎么制作的。。
石膏豆腐花
1、、干黄豆用水泡约6小时（中央换2——3次水）后，，用石磨磨成浆，，滤去豆渣，，放入锅内烧开，，而后下生菜油，，散去泡沫。。另用一盆加150克水将石膏粉化开，，再将烧列去泡沫的豆浆突入盆内后用盖盖好，，约1小时后成团即可。。
制作资料
制作资料（6张）
2、、将酱油、、花椒粉、、豆豉（用刀按成酱）、、熟油辣椒、、味精、、葱（洗清切细末）在碗内调好，，别离放入各小碟内。。吃时，，将豆花盛入碗中，，调料每人1碟，，拈豆花蘸碟子里的调料食用。。
玫瑰豆腐花
1、、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，，把玫瑰花去花蒂，，花瓣摆开，，和速溶豆腐花一路放在碗里
2、、往碗里倒进100毫升开水，，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶化即可
3、、搁置十五分钟后，，等豆腐花凝固了即可食用，，冷藏后韵味更佳
小贴士
1 、、速溶豆腐花在超市有卖，，粉末状。。
2 、、肯定要顺时针搅拌，，不能乱搅拌，，不然豆腐花无法凝固 。。
